খাদ্যের গুণগতমান বজায় রাখতে কলকাতার ফুটপাথ-দোকানিদের প্রশিক্ষণ

বিশেষ সংবাদদাতা: শহর কলকাতার রাস্তার ধারে অনেক দোকান আছে যেখানে চটজলদি খাবার বানানো খাবার বা ভাত-মাছ-তরকারি মেলে। অনেক সময় অভিযোগ করা হয় যে, এইসব হোটেল বা রেস্তোঁরার খাবারে গুণমান বজায় থাকে না। তাই মানুষের কথা ভেবে বুধবার দোকানিদের প্রশিক্ষণ শিবির হয়। এ নিয়ে কলকাতা কর্পোরেশনের আধিকারিক ডা. তরুণ কুমার সাফুই জানান, রাসেল স্ট্রিটের ৪৬জন হকারকে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে।

নিজস্ব ছবি 

অভিযোগ, রাস্তার ধারের অধিকাংশ খাবারের দোকানে রান্নায় নিম্নমানের মশলা ব্যবহার করা হয়। খাবার তেল একাধিকবার ব্যবহৃত হচ্ছে। বাসনপত্র রাখার জায়গাও পরিষ্কার নয়। তাই মানুষের স্বাস্থ্যের কথা ভেবে হকার লাইসেন্স আছে এমন ৪৬জন স্ট্রিট ফুড ভেন্ডারকে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। পুরনিগমের স্বাস্থ্য বিভাগের অডিটরিয়ামে এই প্রশিক্ষণ হয়।